白酒氣相色譜儀作為二十世紀五十年代出現的一項世界重大科技技術成就，到如今已經走過了超過半個世界的蠻長歲月。氣相色譜分析、分離的科學方法，被廣泛應用于人類生產生活的方方面面。現如今，氣相色譜在工業、醫療、科學研究等等領域已經充當著*的重要角色。隨著近年來科學技術的不斷提升以及檢測方法的升級，氣相色譜凸顯其至關重要的作用。
白酒氣相色譜儀氣相色譜法簡單來講，就是運用氣體作為流動相的色譜方法。由于近年來氣相色譜多采用高靈敏選擇性檢測儀，尤其是采用了氫火焰離子化檢測器（FID）、熱導檢測器（TCD)、氮磷檢測器（NPD）、火焰光度檢測器（FPD）、電子捕獲檢測器（ECD)等新型檢測器，使得其本身具有*的分析靈敏度，同時其應用范圍也從單一的幾種發展到幾十種甚而幾百上千種，大大拓廣白酒氣相色譜儀在實踐工作中的應用屬性和檢測對象。
白酒氣相色譜儀其應用涵蓋了食品安全、環境保護、能源資源、精細化工和醫藥衛生等領域，從對氣相色譜用戶調研的情況來看，2015年氣相色譜儀的購買用戶主要集中在石油/化工、食品/飲料/煙草和環保/水工業等領域，其中，環保/水工業領域的氣相色譜用戶比例與2014年相比有了較大的提高。氣相色譜在環境分析中主要被用來進行水質中污染物、空氣中的有毒氣體和土壤中殘留農藥的檢測，特別是水中復雜、痕量、多組分有機物分析。
目前，美國、法國和日本等國家已將GC/MS（GC氣相色譜，MS質譜）法作為水中有機物分析的標準方法。采用氣相色譜法對水質中的污染物進行檢測，不僅可以簡化白酒氣相色譜儀分析步驟、還可以縮短分析時間和降低分析成本等。同時，我國《民用建筑工程室內環境污染控制規范》與《室內空氣質量》均涉及室內揮發有機物檢測，使用氣相色譜法對室內揮發性有機物質進行檢測，可以提高結果的準確性和可靠性，降低分析成本。

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